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Aglutina a las entidades comerciales con oferta de la industria gastronómica, busca convocar, representar y orientar a los establecimientos y a sus profesionales, manteniéndose actualizada sobre las problemáticas del mismo e impulsando el desarrollo de la industria, dentro de un marco político, económico y sociocultural. Lo anterior, encaminado a los beneficios de los afiliados y a un mejor servicio al cliente final.
Caracterizada por una participación activa de sus afiliados, que aporte al desarrollo del sector, de la economía del país y de sus diferentes territorios actuando de la mano con sus cadenas de valor.
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